겨자 효능 부작용 먹는법

겨자는 톡 쏘는 맛과 향이 있어 향신료나 요리에 사용되는 식물입니다.

겨자에는 여러 영양소와 기능성 성분이 함유되어 있어 건강에 도움이 되는 효능이 많습니다.

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겨자의 성분

 

겨자에는 다양한 성분이 함유되어 있습니다:

- 셀레늄과 마그네슘:

겨자 씨앗에는 항산화제인 셀레늄과 마그네슘이 많이 들어 있습니다.

셀레늄은 우리 몸에서 항산화 성분으로 작용하여 산화 스트레스에 대응하며,

마그네슘은 근육을 풀어주고 뼈를 튼튼하게 하는 등 다양한 효능이 있습니다.

- 오메가3 지방산:

겨자는 오메가 3지방산의 좋은 공급원입니다.

오메가3 지방산은 심혈관 질환, 뇌의 인지 기능, 골다공증, 감정 조절 등 다양한 효능으로 건강을 돕는 지방산입니다.

- 비타민B군:

겨자에는 티아민 등 비타민 B군이 많이 들어 있습니다.

비타민B군은 세포의 물질대사에 관여하고 세포와 혈구의 성장을 돕는 등 다양한 작용으로 건강을 돕습니다.

- 시니그린:

겨자 씨앗에는 배당체 시니그린이 있습니다. 물분해되면 휘발성 겨자기름이 생기는데 자극성이 있습니다.

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겨자의 효능

 

겨자의 효능은 다음과 같습니다.

1. 기관지 건강:

겨자에 함유된 시니그린 성분은 기관지의 확장으로 기침이나 가래를 제거하고 전반적인 기관지의 건강에 도움이 된다고 합니다.

2. 항암 작용:

겨자에 함유된 시니그린 성분은 뛰어난 항산화 작용을 하며, 체내의 활성산소를 제거하여 노화를 막아주고 암세포의 전이 및 성장을 막는다고 합니다.

3. 피부 미용:

겨자에 들어있는 항산화물질인 베타카로틴은 노화를 방지하고, 콜라겐의 합성을 도와 탄력 있는 피부를 갖는데 좋은 효능이 있다고 합니다.

4. 혈압 안정 효과:

겨자에는 칼슘 성분도 많이 함유되어 있는데, 칼슘 성분으로 인해 체내의 노폐물과 독소 등을 몸 밖으로 배출시켜 혈압을 안정시켜 고혈압 등에도 좋다고 합니다.

5. 관절염 개선:

뼈와 뼈를 연결해 주는 관절에 염증이 생겨 붓기와 통증이 생기는데 겨자는 이러한 관절의 붓기와 통증을 가라앉히는 효능이 있다고 합니다.

또한 관절염에만 국한되는 것뿐만 아니라 신경통과 허리의 통증, 두통 등의 증상도 완화해주는 효능도 있다고 합니다.

6. 면역력 강화:

겨자에는 여러 비타민과 철분, 망간 등이 함유되어 있는데, 이들은 면역 활성 물질로써 세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 보호하고 면역력을 증진시키는데 효능이 있다고 합니다.

7. 항균 작용:

겨자에 함유된 시니그린 성분은 장내에서 각종 질병 등을 일으키는 세균을 억제하는 효과가 있는데,

식중독의 원인이 되는 황색 포도상구균뿐만 아니라 살모넬라균, 비브리오균 등을 억제하고 제거하는데 도움이 된다고 합니다.

8. 눈 건강:

눈 건강에 필수인 비타민A 성분이 풍부하여 시력을 보호고 야맹증이나 백내장 등의 안구와 관련된 질환을 개선하고 예방해 주는 효과가 있다고 합니다.

특히 비타민A는 청겨자에 많이 함유되어 있다고 합니다.

9. 빈혈 예방:

겨자에 함유된 철분 성분은 혈액을 생성하고 체내의 산소를 공급하는 헤모글로빈의 활성을 도와 빈혈을 개선하고 예방하는데 도움이 된다고 합니다.

10. 대장 건강:

대장에서 시니그린 성분은 장 내의 유해한 세균들을 제거하여 장의 염증을 제거합니다.

이렇게 장 내의 환경이 좋아지게 됨에 따라 대장염 등과 같은 장내의 여러 질환들을 예방해 준다고 합니다.

11. 체온 상승효과:

여러 환경요인과 신진대사가 원활치 못하여 정상 체온이 떨어질 경우가 있습니다.

겨자는 이렇게 떨어진 체온을 정상적으로 올리는 효과가 있어서 평소 냉증이 있다거나 몸이 차가우신 분들이 섭취하면 건강 관리에 도움이 된다고 합니다.

12. 다이어트:

겨자는 식욕을 억제하고 신진대사를 촉진하여 체중 감량에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

또한, 겨자는 칼로리가 낮고 섬유질이 높아 포만감을 주며, 지방 분해를 촉진하는 오메가3 지방산도 함유하고 있습니다.

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겨자의 부작용

 

겨자의 부작용은 다음과 같습니다.

- 위장관 자극:

겨자에는 시니그린이라는 황화합물이 있습니다.

이 성분은 겨자의 매운맛과 향을 주지만, 과다하게 섭취하면 위점막을 손상시키거나 설사, 구토, 복통 등의 위장관 증상을 유발할 수 있습니다.

- 혈액 응고 방해:

겨자에는 글루코시놀레이트와 비타민 K가 있습니다.

이 성분들은 혈액 응고에 관여하는데, 과도하게 섭취하면 혈액 응고를 방해하거나 혈액희석제와 상호작용하여 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다.

혈액 응고 장애가 있거나 혈액희석제를 복용하는 사람은 겨자 섭취를 자제해야 합니다.

- 갑상선 기능 저하:

겨자에는 갑상선종이라는 성분이 있습니다.

이 성분은 갑상선 호르몬의 합성을 방해하여 갑상선 기능을 저하시킬 수 있습니다.

갑상선 기능 장애가 있는 사람은 겨자를 먹기 전에 담그거나 끓이거나 요리하여 갑상선종의 함량을 줄여야 합니다.

- 알레르기 반응:

겨자는 식물성 단백질을 함유하고 있어, 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

알레르기 증상으로는 피부 발진, 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란, 현기증 등이 있습니다.

겨자 알레르기가 있는 사람은 겨자를 피해야 하며, 만약 증상이 발생하면 즉시 의사와 상담해야 합니다.

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겨자의 먹는 방법

 

겨자의 먹는 방법은 다음과 같습니다.

- 겨자 잎:

겨자 잎은 샐러드나 국물, 볶음 등에 넣어서 먹을 수 있습니다.

겨자 잎은 비타민 A, C, K 등이 풍부하며, 항산화와 면역력 강화에 도움이 됩니다.

단, 익히지 않은 겨자 잎은 갑상선종이 많으므로 적당량만 드시고, 갑상선 문제가 있는 사람은 요리하여 드셔야 합니다.

- 겨자 씨앗:

겨자 씨앗은 통째로 또는 분쇄하여 향신료나 소스로 사용할 수 있습니다.

겨자 씨앗은 단백질과 지방, 섬유질, 미네랄 등이 풍부하며, 항암, 항염증, 항균 등의 효능이 있습니다.

단, 과다하게 섭취하면 위장관 자극이나 혈액 응고 방해 등의 부작용이 있으므로 적당량만 드시고, 혈액희석제를 복용하는 사람은 피하셔야 합니다.

- 겨자 기름:

겨자 기름은 겨자 씨앗에서 추출한 식용유로, 인도 요리에 많이 사용됩니다.

겨자 기름은 오메가 3지방산과 비타민 E가 풍부하며, 혈압 조절, 피부 건강, 심장 건강 등에 도움이 됩니다.

단, 겨자 기름에는 에루시산이라는 성분이 있어, 과다하게 섭취하면 심장 문제를 일으킬 수 있으므로 적당량만 드시고,

미국에서는 에루시산 함량이 낮은 제품만 판매되고 있으니 구매할 때 주의하셔야 합니다.

 

논문]겨자 증류성분중의 항균성 물질 - 사이언스온.

https://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchArticle.do?cn=JAKO199511920153992

과학기술 지식인프라 ScienceON (사이언스온)

 [논문]겨자(Brassica juncea) Methanol 추출물의 항산화 효과 - 사이언스온. https://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchArticle.do?cn=JAKO198909857779859

과학기술 지식인프라 ScienceON (사이언스온)

http://www.mediup.co.kr/board/index.html?id=market&no=18852

겨자의 효능 - 메디업모바일

겨자의 효능 건강정보

https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000491510

톡 쏘는 매력! '겨자'의 효능은? | 뉴스/칼럼 | 건강이야기

톡 쏘는 매력! ‘겨자’의 효능은?

https://www.youtube.com/watch?v=pKqVwDQl6BY

겨자의 놀라운 효능과 주의점 (고르는법, 손질법, 보관법 포함)

https://www.youtube.com/watch?v=oPSNV_a1d0A

겨자의 놀라운 효능【살균작용,위장건강,항암작용도 ... - YouTube

https://www.dbpia.co.kr/Journal/articleDetail?nodeId=NODE00639243 

겨자 성분중의 확산성 물질

겨자 증류성분중의 항균성 물질 | DBpia

 

https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0002125

겨자 - 한국민족문화대백과사전

겨자

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B2%A8%EC%9E%90

겨자 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전

겨자 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전

https://namu.wiki/w/%EA%B2%A8%EC%9E%90

겨자 - 나무위키

겨자 - 나무위키

http://jdm0777.com/a-yakchotxt/gyeoja.htm

≪ 겨자 무엇인가?

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