레시틴 효능 부작용 음식

레시틴은 우리 몸의 세포막을 구성하는 중요한 성분 중 하나로, 콩, 달걀, 간 등에 많이 함유되어 있습니다. 레시틴의 정의, 효능, 부작용, 섭취 방법, 그 외 정보를 간단히 정리해 드리겠습니다.

 

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레시틴의 정의

 

레시틴은 인산, 콜린, 지방산, 글리세롤, 당지질, 트라이글리세라이드, 인지질로 구성된 동식물 조직에서 발생하는 황갈빛의 지방 물질군을 두루 가리키는 용어입니다. (예: 포스파티딜콜린, 포스파티딜에탄올아민, 포스파티딜이노시톨)

 

레시틴은 1846년 프랑스의 화학자 시어도어 고블리가 분리해 냈습니다. 그는 포스파티딜콜린을 레시틴으로 명명했습니다.  

 

고블리는 원래 레시틴을 달걀노른자에서 분리하였는데 (레키토스는 노른자를 가리키는 고대 그리스어 낱말) 1874년에 포스파티딜콜린의 완전한 화학식을 확립했습니다.

 

레시틴은 화학적 (헥세인, 에탄올, 아세톤, 벤젠 등)으로나 기계적으로 쉽게 분리가 가능합니다. 이는 레시틴이 유화제로서 기름과 물을 잘 섞여주는 역할을 하기 때문입니다.

 

레시틴은 음식 산업, 화장품 산업, 동물 사료 산업 등에서 널리 사용되는 유용한 성분입니다.

 

일반적으로 콩, 달걀, 젖, 해산물, 유채, 목화씨, 해바라기와 같은 곳으로부터 구할 수 있습니다. 수용성은 낮은 편이지만 뛰어난 유화제입니다.

 

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레시틴의 효능

 

레시틴은 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 주요한 효능은 다음과 같습니다.

 

1. 간 질환 예방 및 간 건강:

 

레시틴은 간의 독소 배출을 도우며, 간의 지질 증가를 막아 주기 때문에 지방간이나 간경변 등의 질환을 예방하여 간 건강 유지에 도움을 줍니다.

 

2. 기억력과 학습능력 향상 및 치매예방:

 

레시틴은 뇌 활동에 필요한 성분으로서 기억력과 학습능력을 향상시켜 주고, 치매를 예방하는데 도움을 줍니다.

 

레시틴에서 생성되는 신경전단물질인 아세틸콜린이 뇌 기능을 도와 기억력에 도움을 주기 때문에 학생들이나 각종 시험을 앞둔 수험생들에게도 좋습니다.

 

또한 이 성분은 건방증이나 기억력을 높여 주기 때문에 어르신들의 치매 예방에도 효과적입니다.

 

3. 남성호르몬 증가 및 발기부전 완화:

 

난황레시틴은 경우 남성호르몬 증가에 도움을 줍니다. 레시틴은 남자의 정액 또는 정자에 중요한 구성성분이기도 합니다.

 

한 연구결과에 의하면 남성호르몬의 생성과 분비를 도와주어 부족해진 남성호르몬을 보충해주기도 합니다. 또한 발기부전 완화에도 도움을 줍니다.

 

4. 다이어트:

 

레시틴은 콜레스테롤과 중성지방을 배출시켜 혈액순환이 원활하게 되도록 신진대사를 촉진시켜 다이어트에 효과적입니다.

 

5. 면역력 증진:

 

레시틴은 우리 몸의 면역력을 향상시켜 각종 바이러스에 대항하여 우리 몸을 건강하게 유지시켜 줍니다.

 

6. 피부미용 및 피부노화 예방:

 

레시틴은 피부미용에도 도움을 줍니다. 레시틴은 세포 속의 수분을 조절해 주어 피부를 윤기 있고 광택이 있는 피부로 가꾸어 줍니다.

 

또한 비타민E와 지용성 비타민의 흡수를 도와주기 때문에 피부침착과 피부노화를 예방하는데 도움이 됩니다.

레시틴 보충제 이미지1

7. 혈관성 질환 예방:

 

레시틴은 물과 기름이 잘 섞일 수 있도록 도와주는 유화작용이 있어 우리 몸의 혈관에 쌓이는 콜레스테롤과 혈액의 흐름을 방해하는 기름 성분을 제거해 주기 때문에 혈맹을 개선하는데 도움을 줍니다.

 

 따라서 이 혈맹과 관련된 고지혈증, 고혈압, 근경색 등과 같은 혈관성 질환을 예방해 줍니다.

 

8. 콜레스테롤 수치 감소:

 

레시틴은 혈관 벽에 쌓인 지방을 녹여서 동맥경화를 예방하고, 콜레스테롤과 중성지방의 양을 유지해줍니다.

 

9. 심장 건강 개선:

 

레시틴은 혈액 순환을 원활하게 하고, 혈압과 혈당을 조절하며, 심장병이나 뇌졸중 등 심혈관 질환을 예방합니다.

 

10. 유선염을 예방:

 

레시틴은 젖꼭지에 붙어 있는 젖먹이를 부드럽게 만들어주고, 젖샘에 염증이 생기는 것을 막아줍니다. 임산부나 수유부에게 좋습니다.

 

11. 소화 개선:

 

레시틴은 소화관에서 지방과 단백질의 분해와 흡수를 돕고, 위산 분비를 조절하며, 변비나 설사 등 소화 장애를 완화합니다.

 

레시틴 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전

 

12. 기타 효능:

 

레시틴에는 근육통을 완화시키며, 현기증과 만성피로, 수족냉증 개선에도 효과적입니다.

 

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레시틴의 부작용

 

레시틴은 대부분의 사람들에게는 안전하다고 보여집니다.

 

- 일부 부작용을 일으킬 수 있습니다. 

 

메스꺼움, 타액 생성 증가 또한, 콩에서 추출한 대두레시틴의 경우 콩에 알레르기가 있으신 분들과 난황레시틴의 경우 계란에 알레르기가 있으신 분들은  섭취에 유의하셔야 합니다.

 

특히 대두 알레르기의 주요 증상인 두드러기, 가려움증, 입술, 얼굴 혀 목 등의 팽창, 콧물, 복통등 생길 수 있습니다.

 

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레시틴의 섭취 방법

 

레시틴은 건강보조식품으로 분류되어 인터넷과 약국에서 판매되고 있습니다.

 

- 가격은 제품마다 다르지만, 대략 20,000원에서 40,000원 사이입니다.

 

- 레시틴은 보통 정제나 캡슐 형태로 제공됩니다.

 

- 섭취량은 제품에 따라 다르지만, 일반적으로 하루에 1,200mg~3,600mg 정도를 섭취하는 것이 권장됩니다.

 

- 레시틴은 식사와 함께 복용하는 것이 좋습니다. 식사와 함께 복용하면 위장장애의 위험이 줄어들고 흡수율이 높아집니다.

 

- 레시틴은 장기간 복용해야 효과가 나타납니다. 최소 2~3개월 이상 꾸준히 복용해야 건강에 도움이 됩니다.

 

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레시틴이 많이 함유된 음식

 

- 달걀 노른자:

 

달걀노른자는 레시틴의 가장 풍부한 식품으로, 100g 당 약 3,000mg의 레시틴을 함유하고 있습니다.

 

달걀 노른자는 단백질과 콜레스테롤뿐만 아니라 비타민 A, D, E, K 등의 지용성 비타민도 함유하고 있습니다.

 

달걀 노른자는 계란찜, 계란말이, 마요네즈 등에 사용됩니다.

 

- 콩:

 

콩은 대두 레시틴이라고도 불리는 식물성 레시틴의 주요 원료로, 100g 당 약 800mg의 레시틴을 함유하고 있습니다.

 

콩은 단백질과 식이섬유가 많아 소화를 돕고, 이소플라본과 사포닌 등의 항산화 성분도 함유하고 있습니다.

 

콩은 두부, 된장, 낫또, 콩나물 등의 가공식품으로도 섭취할 수 있습니다.

 

- 옥수수:

 

옥수수는 100g 당 약 600mg의 레시틴을 함유하고 있습니다.

 

옥수수는 탄수화물과 식이섬유가 많아 에너지 공급과 배변활동에 도움을 주며, 비타민 B1과 B6, 칼륨 등의 영양소도 함유하고 있습니다.

 

옥수수는 찐옥수수, 옥수수죽, 옥수수빵 등에 사용됩니다.

 

- 해바라기씨:

 

해바라기씨는 100g 당 약 500mg의 레시틴을 함유하고 있습니다.

 

해바라기씨는 단백질과 식이섬유가 많아 건강에 좋으며, 비타민 E와 셀레늄 등의 항산화 성분도 풍부합니다.

 

해바라기씨는 간식으로 그대로 드시거나, 오일로 가공하여 요리에 사용할 수 있습니다.

 

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그 외 정보

 

레시틴에는 다양한 정보가 있습니다. 예를 들면,

 

- 레시틴은 음식 산업에서도 널리 사용됩니다.

 

레시틴은 유화제로서 기름과 물을 잘 섞여주는 역할을 하기 때문에 마가린, 초콜릿, 아이스크림, 마요네즈 등의 제조에 사용됩니다.

 

- 레시틴은 화장품 산업에서도 사용됩니다.

 

레시틴은 피부에 수분과 영양을 공급하고, 피부의 윤기와 탄력을 증가시켜 주는 역할을 합니다.

 

- 레시틴은 동물 사료 산업에서도 사용됩니다.

 

레시틴은 동물의 성장과 건강을 증진시켜 주는 역할을 합니다.

 

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레시틴의 제조 방법

 

레시틴의 제조 방법은 원료에 따라 다양하게 있습니다. 대표적인 방법을 몇 가지 소개해 드리겠습니다.

 

- 대두 레시틴의 제조 방법:

 

대두를 세척하고 플레이크로 만든 후, 용매 추출법으로 오일을 분리합니다.

 

오일에 물을 첨가하여 인지질을 수산화하고, 이를 분말화하거나 액상화하여 레시틴을 얻습니다.

 

- 난황 레시틴의 제조 방법:

 

계란으로부터 난황을 분리하고, 에탄올 함유 용매로 지질을 추출합니다.

 

추출액을 여과하고, 에탄올 순도를 조절한 후, 냉각하고 정치하여 인지질과 중성지질을 층분리합니다.

 

하층의 중성지질을 제거하고, 상층의 인지질을 진공농축하여 레시틴을 얻습니다.

 

- 고가공성 레시틴의 제조 방법:

 

천연 원료에 추출 용매를 넣고 교반하여 레시틴을 포함한 추출 용매 혼합물을 얻습니다.

 

이 혼합물에 리파아제를 첨가하여 효소 처리하고, 필터에 통과시켜 잔여 리파아제를 제거합니다.

 

그리고 추출 용매를 증발시켜 고가공성 레시틴을 얻습니다.

 

 

[특허]고가공성 레시틴의 제조 방법 - 사이언스온.

https://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchPatent.do?cn=KOR1020050024935

[특허]고가공성 레시틴의 제조 방법

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마무리

 

레시틴은 우리 몸의 세포막을 구성하는 중요한 성분으로, 간 건강, 기억력, 발기부전, 다이어트 등에 도움을 주는 효능을 가지고 있습니다.

 

또한, 음식 산업, 화장품 산업, 동물 사료 산업 등에서도 널리 사용되는 유용한 성분입니다.

 

레시틴을 복용하실 때는 의사와 상담하시고, 권장량을 초과하지 않도록 주의하시기 바랍니다.

 

건강을 위해서는 균형 잡힌 식단과 꾸준한 운동도 필요합니다. 감사합니다. 😊

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https://www.sisamagazine.co.kr/news/articleView.html?idxno=8475

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