비트는 명아주과에 속하는 식물로, 붉은색의 뿌리와 잎을 모두 먹을 수 있습니다.
비트는 영양소가 풍부하고, 다양한 효능이 있는 건강식품으로 알려져 있습니다.
효능
비트의 효능은 다음과 같습니다.
1. 혈액 건강:
비트는 엽산, 비타민 B12, 철분, 구리, 마그네슘 등이 풍부하여 혈액 건강에 도움이 됩니다.
비트의 붉은색을 띠는 베타인 성분은 혈액 내 산화 스트레스를 줄이고, 혈액 순환을 개선합니다.
2. 피부 건강:
비트에는 비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등이 풍부하여 피부 건강에 도움이 됩니다.
비타민 C는 피부 세포를 보호하고, 피부 재생을 촉진합니다. 베타카로틴은 피부 색소 침착을 예방하고, 피부를 밝게 해 줍니다.
폴리페놀은 항산화 효과가 뛰어나서 피부 노화를 예방합니다.
3. 운동 능력 향상:
비트에는 베타아닌 성분이 풍부합니다. 베타아닌은 운동 능력을 향상하고, 운동 후 회복을 돕습니다.
비트 주스를 마시면 운동 중 근육의 산소 공급을 증가시키고, 운동 후 근육의 통증을 줄일 수 있습니다.
4. 암 예방:
비트에는 폴리페놀, 베타카로틴, 비타민 C, 베타인 등 다양한 항산화제가 풍부합니다.
항산화제는 세포 손상을 예방하고, 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 빈혈 예방:
비트의 붉은색을 띠게 하는 비트레인 성분은 다량의 철분을 함유하고 있습니다.
따라서 빈혈 예방에 좋은 효과가 있는데요, 특히 생리 기간 중 손실되는 철분을 보충하는데 큰 도움이 된다고 합니다.
그래서 비트는 여성들에게 좋은 채소로 알려져 있으며 임산부 및 빈혈 증상이 있는 사람들에게도 도움을 줍니다.
6. 면역력 강화:
비트에는 항산화제와 엽산 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 면역 시스템을 강화시키는 데 도움이 됩니다.
항산화제는 세포가 손상되는 것을 막아주고, 엽산은 적혈구의 생성을 돕습니다.
또한, 비트에 들어있는 베타인 성분은 염증을 퇴치하고 내부 장기를 보호하며 혈관 상의 위험 요인들을 개선합니다.
7. 간 기능 개선:
비트는 우리 몸의 해독 기관 중 중요한 부분인 간이 독성물질을 제거하는 것을 도와주고 간 기능을 향상합니다.
여러 연구에 따르면 비트 섭취가 산화스트레스를 예방하고 해독에 관련된 특정 효소의 수치를 높이며 지질과산화를 줄인다고 합니다.
또한, 비트는 간 해독 능력이 뛰어나 숙취해소에도 도움을 준다고 알려져 있습니다.
8. 신장 기능 개선:
비트는 섬유질이 풍부한 식품입니다. 섬유질은 장 안에서 소화 흡수되지 않은 채로 이동하며 변의 부피를 늘려 규칙적인 배변활동을 할 수 있게 돕고 소화 기능을 개선시킵니다.
변비가 있는 사람들이 섬유질 섭취를 늘리면 배변 빈도를 높일 수 있습니다.
또한, 섬유질은 신장 건강에도 좋은데요, 신장은 우리 몸에서 남은 폐기물과 독소를 배출하는 역할을 합니다.
섬유질이 이러한 폐기물과 독소를 잡아내어 신장의 부담을 줄여주고 신장 기능을 개선하는 효과가 있습니다.
9. 소화기 건강 개선:
비트는 글루타민의 가장 풍부한 공급원 중 하나입니다.
글루타민은 우리 내장의 건강과 유지에 필수적인 아미노산인데요, 게다가 섬유질이 풍부하여 장 기능을 돕고 유익한 박테리아가 살 수 있도록 환경을 만들어 주는 효과도 있습니다.
비트는 또한 위산 분비를 촉진시켜 소화를 돕고 위염이나 위궤양을 예방하는데 도움이 됩니다.
10. 혈압 조절:
비트에는 질산염이 풍부하게 함유되어 있습니다. 질산염은 체내에서 산화질소로 변환되는 과정에서 혈관을 확장시키는 작용을 합니다.
혈관이 확장되면 혈액 순환이 원활하게 되며 혈류량을 증가시켜 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다.
여러 연구에 따르면 비트 주스를 마시는 것이 평균 4-5 mmHg의 수축기 혈압을 낮추는데 도움을 준다고 합니다.
11. 혈당 조절:
비트는 당분이 많은 식품으로 알려져 있지만, 실제로는 저지방 고섬유질의 식품입니다.
비트에 들어있는 섬유질은 혈당 상승을 완만하게 하고 인슐린 저항성을 감소시킵니다.
또한, 비트에 함유된 베타인 성분은 당뇨병과 관련된 염증 반응을 억제하고 췌장 세포의 기능을 보호하는 역할을 합니다.
12. 치매 예방:
비트에 들어있는 질산염은 뇌로 가는 혈액의 흐름을 증가시키고 인지 기능을 향상시키므로 치매의 위험을 감소시키는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
물론 이 분야에 대한 더 많은 연구가 필요한 것이 사실입니다.
13. 소염 작용:
비트에 함유된 베타아닌은 강력한 항염증 작용을 하여 관절염, 궤양, 기관지염 등의 염증성 질환을 예방하고 치료하는데 도움이 됩니다.
부작용
비트에도 부작용이 있으므로 과다 섭취를 주의해야 합니다.
비트를 섭취하면 소변이나 대변이 붉게 변할 수 있으며, 소화불량, 복부팽만, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
또한, 비트에 함유된 칼륨과 옥살산은 신장 건강이 나쁜 사람들에게 부작용이 있을 수 있습니다.
그리고 혈압을 낮추는 효과가 있으므로 혈압약을 복용중인 사람은 저혈압에 주의해야 합니다.
먹는 법
비트의 1일 권장량은 성인 기준 약 350g입니다.
이는 비트 한 개 정도에 해당합니다. 따라서 하루에 한 개 정도 먹으면 적당합니다. 비트를 먹는 방법은 다양합니다.
비트는 익혀서 먹거나, 생으로 먹을 수 있습니다.
익혀서 먹으면 비트의 영양소가 더 잘 흡수됩니다. 비트는 샐러드, 주스, 스프, 볶음 요리 등에 사용할 수 있습니다.
비트는 다양한 효능이 있는 건강식품이지만, 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
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