수수 효능 부작용 먹는법

수수는 쌀, 보리, 옥수수와 함께 세계 4대 곡물 중 하나로, 한국에서는 잡곡밥의 재료로 많이 사용됩니다.

수수는 영양소가 풍부하여 건강에 다양한 효능이 있다고 알려져 있습니다.

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수수의 효능

 

다음은 수수의 효능을 번호로 나열한 것입니다.

1. 혈관 건강 개선:

수수에는 섬유질과 항산화제가 풍부하게 들어 있습니다.

이들은 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 건강을 도울 수 있습니다.

2. 혈당 조절:

수수의 탄수화물 함량은 쌀과 비슷하지만, 혈당 수치를 낮추는 섬유질이 더 많이 들어 있습니다.

또한, 수수에는 인슐린 민감성을 개선하는 항산화제가 들어 있어서, 당뇨병 예방과 치료에 도움이 될 수 있습니다.

수수밭 이미지1

 

3. 항산화 작용:

수수는 그 색깔이 보여주는 것처럼 안토시아닌, 페놀산 등 항산화제로 작용하는 각종 파이토케미컬이 풍부하게 들어 있습니다.

이들은 우리 몸에서 산화 스트레스로 인한 각종 문제에 대응해 건강을 돕습니다.

4. 암 예방:

항산화제의 효능 중 하나는 항염 작용과 악성 종양에 대응하는 항암 작용입니다.

수수에 들어 있는 안토시아닌 등 항산화제가 염증에 대응하고 세포가 변질되는 것에 대응해 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.

5. 장 건강:

수수에는 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다.

특히 섬유질의 대부분이 불용성 섬유질이어서, 프로바이오틱스의 먹이인 프리바이오틱스로 작용해 장내 유익균을 증식시키고 장건강을 도울 수 있습니다.

6. 다이어트:

수수는 단백질과 섬유질이 풍부하게 들어 있어서 포만감을 느끼게 해 주고,식욕을 조절할 수 있습니다.

또한, 글루텐이 없어서 소화가 잘되고, 부종을 줄여줄 수 있습니다.

7. 면역력 강화:

수수에는 엽산, 니아신, 판토텐산, 비타민B6 등 비타민 B군에 속한 비타민과 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 등 각종 미네랄이 들어 있습니다.

이들은 우리 몸의 면역계를 강화하고 감염병에 대응할 수 있도록 도와줍니다.

8. 뼈 건강:

수수에는 칼슘과 마그네슘 등 뼈를 강하게 해주는 미네랄이 들어 있습니다. 이들은 뼈의 밀도를 높이고, 골다공증을 예방할 수 있습니다.

9. 성장기 어린이의 발달:

수수는 단백질과 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 성장기 어린이의 신체 발달에 필요한 영양소를 제공할 수 있습니다.

특히, 수수에는 뇌 발달에 중요한 엽산이 들어 있어서, 어린이의 학습 능력과 집중력을 향상시킬 수 있습니다.

10. 부종 제거:

수수는 칼륨이 풍부하게 들어 있어서 체내의 나트륨과 수분 균형을 조절하고, 부종을 줄여줄 수 있습니다.

또한, 수수에는 이뇨 작용을 하는 성분이 들어 있어서, 신장 기능을 도와주고, 독소를 배출할 수 있습니다.

11. 변비 예방: 수수는 섬유질이 풍부하게 들어 있어서 장운동을 촉진하고, 변비를 예방할 수 있습니다.

섬유질은 장내의 습도를 유지하고, 배변물의 부피를 증가시켜서 배변을 원활하게 해 줍니다.

수수 이미지2

 

12. 빈혈 예방:

수수는 철분과 엽산이 풍부하게 들어 있어서 빈혈을 예방할 수 있습니다.

철분은 혈액 속의 산소 운반 단백질인 헤모글로빈의 구성 요소이고, 엽산은 적혈구의 생성에 필요한 비타민입니다.

이들은 빈혈로 인한 피로와 무기력감을 줄여줍니다.

13. 알레르기 완화:

수수는 글루텐이 없어서 밀가루 음식을 먹고 글루텐으로 인한 소화 문제가 있는 사람도 안심하고 먹을 수 있습니다.

또한, 수수에는 항염 작용을 하는 항산화제가 들어 있어서 알레르기 반응을 완화할 수 있습니다.

14. 기침, 천식 완화:

수수에는 기침과 가래를 줄여주고, 기관지를 확장시켜 주는 성분이 들어 있습니다. 이들은 기침과 천식 증상을 완화하고 호흡기 건강을 도울 수 있습니다.

15. 치매 예방:

수수에는 니아신이라는 비타민B3가 들어 있습니다. 니아신은 뇌세포의 활동을 촉진하고, 치매와 관련된 단백질인 아밀로이드 베타를 감소시켜 주는 역할을 합니다.

16. 두통 완화:

수수에는 마그네슘과 리보플라빈이라는 비타민B2가 들어 있습니다. 이들은 혈관의 긴장을 완화하고, 혈액 순환을 개선하여 두통을 줄여줄 수 있습니다.

또한, 수수에는 트립토판이라는 아미노산이 들어 있습니다.

트립토판은 세로토닌이라는 신경전달물질의 전구물질로, 기분을 좋게 하고, 통증을 감소시켜 주는 역할을 합니다. 따라서, 수수를 먹으면 두통이 완화될 수 있습니다.

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수수의 부작용

 

수수는 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 알려져 있습니다.

그러나, 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.

- 설사: 수수에는 식이섬유가 풍부하여, 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다.

- 알레르기 반응: 수수에 알레르기가 있는 사람은 발진, 두드러기, 가려움증 등의 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

- 약물 상호작용: 수수는 항응고제, 혈압약 등의 약물과 상호작용할 수 있으므로, 주의해야 합니다.

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수수 먹는 방법

 

수수는 건강에 좋은 곡물로, 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 다음은 수수를 활용한 요리법들입니다.

- 수수밥:

수수밥은 백미와 수수를 섞어 밥을 짓는 방법입니다.

수수는 빈혈 예방에 좋은 철분과 엽산이 풍부하고, 혈압과 콜레스테롤을 낮춰주는 섬유질이 많이 들어 있습니다.

수수밥하는 법은 간단합니다.

백미 쌀 2컵 기준으로 수수쌀이나 찰수수 반 컵 정도를 씻어서 밥솥에 넣고 30분간 불린 뒤 밥을 하면 완성됩니다.

또는 기장, 조, 율무, 차조, 팥, 흑미, 보리, 귀리 등을 함께 넣어 잡곡밥을 만들면 건강적 효능이 배가 됩니다.

- 수수부꾸미:

수수부꾸미는 수수가루와 찹쌀가루를 섞어 반죽을 만들고 팥소를 넣어 반으로 접어 지지는 떡입니다.

수수부꾸미는 쫀득하고 달콤한 맛이 나며, 단백질과 탄수화물이 풍부하게 들어 있습니다.

수수부꾸미 만드는 법은 다음과 같습니다. 수수 가루 2컵과 찹쌀가루 2컵을 섞어줍니다. 끓는 물을 부어 익반죽을 해 줍니다.

달군 팬에 기름 약간 두르고 둥글 납작하게 빚어 하나씩 올려 준 다음 잣으로 장식해 지져 줍니다.

수수가루 이미지3

 

- 수수팥떡:

수수팥떡은 수수가루와 찹쌀가루를 섞어 반죽을 만들고 팥앙금을 넣어 지지는 떡입니다.

수수팥떡은 부드럽고 구수한 맛이 나며, 비타민B군과 철분이 풍부하게 들어 있습니다.

수수팥떡 만드는 법은 다음과 같습니다.

수수를 물에 불린 뒤, 물기를 말려준 후 믹서기에 갈아 고운체에 걸러주면 돼요.

찹쌀가루 역시 찹쌀을 믹서기에 갈아 고운체에 걸러주면서 반복하면 되고요.

사실 이 과정이 번거로우니 방앗간에 맡기거나, 이렇게 가루로 된 걸 구입하게 되더라고요.

팥앙금은 팥을 밤새 불려주고 소량의 설탕과 함께 압력솥에 넣어 익혀준 후 으깨주면 됩니다.

반죽을 얇게 펴서 팥앙금을 넣고 모양을 잡아준 후 기름칠한 팬에 올려서 양면으로 지져줍니다.

 

그 외에도 수수로 만든 요리들은 많습니다. 예를 들면, 수수지짐, 찰수수찰떡, 찰수수파이, 찰수수빵, 찰수수호두과자 등이 있습니다.

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수수는 하루 100g 정도 섭취하는 것이 좋습니다. 수수는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.

수수밥, 수수죽, 수수빵, 수수차 등 다양한 음식에 수수를 넣어 먹을 수 있습니다. 또한, 수수 가루, 수수 국수 등으로 섭취하는 것도 가능합니다.

 

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