미나리 성분 효능 부작용 먹는법

미나리는 우리나라에서 널리 재배되는 식용 및 약용 채소입니다.

미나리는 미나리과에 속하며, 학명은 Oenanthe javanica입니다.

미나리는 잎, 줄기, 뿌리를 모두 사용할 수 있으며, 상큼하고 향긋한 맛이 있습니다.

미나리에는 비타민 A, C, E, K, 엽산, 칼슘, 철분, 칼륨 등의 영양소와 플라보노이드, 페놀산, 쿠마린 등의 생리활성물질이 포함되어 있습니다.

미나리에는 다양한 영양소와 화학물질이 함유되어 있어, 항산화, 항암, 항염, 항알레르기, 해독, 면역력 강화, 혈액 순환 개선 등의 효능을 가지고 있습니다.

 

미나리 성분

 

미나리에 함유된 성분들을 계열별로 정리하면 다음과 같습니다.

1. 플라보노이드:

미나리에는 퀘르세틴 quercetin, 캠프페롤 kaempferol, 이소라메네틴 isorhamnetin, 하이페린 Hyperin,

페르시카린 (persicarin), 루테올린 (luteolin) 등의 플라보노이드가 있습니다.

이들은 강력한 항산화 작용을 하여 암세포의 증식과 전이를 억제하고, 혈관 건강과 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.

2. 페놀산:

미나리에는 p-하이드록시페닐에틸 트랜스-페룰레이트 등의 페놀산이 있습니다.

p-Hydroxyphenethyl trans-ferulate, Caffeic acid, Chlorogenic acid, Ferulic acid

이들은 항염증, 항균, 항알레르기 작용을 하여 감기, 염증성 질환 등에 좋습니다.

3. 쿠마린:

미나리에는 베르가프테놀 등의 쿠마린이 있습니다.

이들은 혈액 응고를 억제하고 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선하는데 도움을 줍니다.

4. 스테롤:

미나리에는 β-시토스테롤 글루코사이드, 스티그마스테롤 글루코사이드 등의 스테롤이 있습니다.

 β-Sitosterol glucoside, Stigmasteryl glucoside 등은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

5. 비타민: 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K

6. 미네랄: 칼륨, 칼슘, 철분, 마그네슘, 인

7. 섬유질: 식이섬유

8. 다당류: 포도당, 갈락토오스, 과당

9. 리놀산: 불포화 지방산의 일종

 

미나리 효능

 

미나리는 봄에 많이 나오는 식용 및 약용 채소로, 다양한 영양소와 화학물질이 함유되어 있습니다.

미나리의 효능은 다음과 같습니다.

1. 항산화:

미나리에는 퀘르세틴, 루테올린, 루틴 등의 플라보노이드와 쿠마린 등 다양한 항산화제가 있습니다.

이들은 세포의 산화를 억제하고, 암세포의 증식과 전이를 막고, 염증을 줄이고, 세포 노화를 방지하는데 도움을 줍니다.

2. 항암:

미나리에는 항산화제 외에도 간세포를 강화시켜 주는 이소라메네틴과 간의 알코올 분해를 돕는 아르세니닌 등의 알칼로이드가 있습니다.

이들은 간기능을 활성화하고, 간 건강을 보호하고, 숙취를 해소하는데 도움을 줍니다.

3. 항염:

미나리에는 p-하이드록시페닐에틸 트랜스-페룰레이트 등의 페놀산이 있습니다.

이들은 염증을 억제하고, 항균 및 항바이러스 작용을 하여 감기, 염증성 질환 등에 좋습니다.

4. 항알레르기:

미나리에는 베타카로틴과 비타민C가 풍부합니다.

이들은 면역력을 강화하고, 알레르기 반응을 완화하는데 도움을 줍니다.

5. 해독:

미나리에는 섬유질과 무기질이 풍부합니다.

이들은 체내의 유해물질과 중금속을 흡착하고 배출시켜 주어 해독작용과 혈액 정화를 돕습니다.

6. 면역력 강화:

미나리에는 비타민A, 비타민B, 비타민C, 비타민K, 엽산 등 다양한 비타민과 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄이 들어 있습니다.

이들은 면역계를 활성화하고, 신경계와 인지력을 보호하고, 피로를 해소하고, 심혈관 건강을 개선하는데 도움을 줍니다.

7. 혈액 순환 개선:

미나리에는 쿠마린 외에도 β-시토스테롤 글루코사이드와 스티그마스테롤 글루코사이드 등의 스테롤이 있습니다.

이들은 혈액 응고를 억제하고 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선하고, 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

8. 간 건강:

미나리에는 항암과 해독에 도움을 주는 성분 외에도

간세포의 재생을 촉진시켜 주는 글루코시노레이트와 간의 해독 효소를 활성화시켜 주는 설포라판 등이 있습니다.

이들은 간의 손상을 회복하고, 간염 및 간경변증을 예방하고, 간 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.

9. 뼈 건강:

미나리에는 칼슘과 비타민 K가 풍부합니다.

이들은 뼈의 형성과 유지에 필수적인 영양소로, 골다공증과 관절염을 예방하고, 뼈 건강을 증진하는데 도움을 줍니다.

10. 신장 건강:

미나리에는 칼륨이 많습니다.

칼륨은 체내의 나트륨과 수분 균형을 조절하고, 신장의 기능을 개선하고, 신장 결석을 예방하는데 도움을 줍니다.

11. 장 건강:

미나리에는 섬유질이 많습니다.

섬유질은 장의 운동을 촉진하고, 변비를 해소하고, 장내 유해균을 억제하고, 장내 유익균을 증식시키는데 도움을 줍니다.

12. 혈관 건강:

미나리에는 항산화제와 스테롤 외에도 리놀산이 있습니다.

리놀산은 불포화 지방산의 일종으로, 혈관 벽의 탄력성을 증가시키고, 혈액 응고를 방지하고,

혈액 중의 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

 

미나리 부작용

 

미나리의 효능은 많지만, 부작용도 있습니다. 다음과 같은 경우에는 미나리를 조심해야 합니다.

- 알레르기가 있는 경우:

미나리에 알레르기 반응이 있는 사람은 피해야 합니다.

알레르기 증상으로는 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란 등이 있습니다.

- 설사가 있는 경우:

미나리는 성질이 차가운 식품입니다.

몸이 찬 사람이나 설사가 있는 사람이 복용하면 설사가 심해질 수 있습니다.

- 혈액 응고 장애가 있는 경우:

미나리는 혈액 응고를 억제하는 성분이 있습니다.

혈액 응고 장애가 있는 사람이나 항응고제를 복용하는 사람은 미나리를 과다하게 섭취하지 않아야 합니다.

- 임신 중인 경우:

미나리는 자궁수축 작용이 있습니다. 임신 중인 여성은 미나리를 과다하게 섭취하지 않아야 합니다.

 

미나리의 섭취 방법

 

미나리는 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다.

잎, 줄기, 뿌리를 모두 사용할 수 있으며, 상큼하고 향긋한 맛이 있습니다. 미나리의 섭취 방법은 다음과 같습니다.

- 나물:

미나리는 물에 살짝 데친 후 양념을 곁들여 나물로 만들 수 있습니다.

간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨 등으로 양념을 만들어 미나리와 섞어주면 간단하고 맛있는 나물이 됩니다.

- 국:

미나리는 국물 요리에도 잘 어울립니다. 미나리를 된장국이나 콩나물국에 넣어주면 향과 영양을 더해줍니다.

또한, 미나리의 뿌리를 깨끗하게 씻어서 국물에 넣어주면 풍미가 살아납니다.

- 볶음:

미나리는 볶음 요리에도 사용할 수 있습니다.

고기, 새우, 버섯 등과 함께 볶아주면 맛있는 반찬이 됩니다.

볶을 때는 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등으로 간을 해주면 좋습니다.

- 전:

미나리는 전으로 만들어도 맛있습니다.

밀가루와 계란을 섞어 반죽을 만든 후, 잘게 썰은 미나리를 넣고 부침개 모양으로 부쳐주면 됩니다.

소금과 식초를 넣은 간장에 찍어서 드시면 상큼하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

- 샐러드:

미나리는 생으로 샐러드에도 넣을 수 있습니다.

다른 야채와 함께 잘게 썰어 넣고, 드레싱을 곁들여 섞어주면 건강한 샐러드가 됩니다.

드레싱은 요거트, 식초, 꿀 등으로 만들 수 있습니다.

- 스무디:

미나리는 스무디에도 활용할 수 있습니다.

사과, 바나나, 오렌지 등과 함께 믹서기에 넣고 갈아주면 상큼하고 건강한 스무디가 됩니다.

스무디로 섭취하면 미나리의 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

https://www.seoulnutri.co.kr/foodinfo_sub/1165.do?curPage=39&tr_code=m_rsite

[방송자료] 건강한 노후 프로젝트 3부 "심장을 사수하라"

서울특별시 식생활종합지원센터

https://www.100ssd.co.kr/news/articleView.html?idxno=98443

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http://mdskorea.co.kr/new/customer/customer.php?mode=&oper=view&num=159&page=13&key=&keyword=&H=1

미나리

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http://www.hcnews.or.kr/news/10963

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해독 채소로만 알기엔 아쉬운 미나리의 숨겨진 효능 20171205

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