병아리콩 효능 부작용

병아리콩은 중동 지역에서 자라는 콩과 식물로, 영어로는 Chickpea라고 합니다.

 

병아리콩은 단백질과 섬유질이 풍부하고, 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

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병아리콩의 효능

1. 항산화 효과:

병아리콩에는 강력한 항산화 성분인 셀레늄, 비타민C, 비타민E, 플라보노이드 등이 풍부하게 들어 있습니다.

 

이러한 성분들은 우리 몸에서 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 방지하며, 면역력을 강화하는 등 건강에 도움을 줍니다.

 

또한, 항산화 성분은 노화를 지연시키고, 피부를 맑고 탱탱하게 유지하는데도 효과가 있습니다.

 

2. 심장 건강:

병아리콩에는 심혈관 건강에 좋은 성분들이 다양하게 들어 있습니다. 앞서 언급한 항산화 성분 외에도, 병아리콩에는 칼륨, 마그네슘, 엽산, 이소플라본 등이 풍부하게 들어 있습니다.

 

이런 성분들은 혈압을 낮추고 혈관을 유연하게 하며 혈전 형성을 방지하는 등 심장 건강에 도움을 줍니다.

 

또한, 병아리콩은 섬유질이 많이 들어 있는데, 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다.

 

3. 혈당 조절:

병아리콩에는 단백질과 섬유질이 많이 들어 있습니다. 단백질과 섬유질은 혈당 상승을 늦추고, 인슐린 저항성을 개선하며, 당뇨병 합병증을 예방하는 효과가 있습니다.

 

또한, 병아리콩에는 이소플라본이라는 식물성 호르몬 성분이 들어 있는데, 이것은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 조절에 도움을 줍니다.

 

4. 뼈 건강:

병아리콩에는 뼈 건강에 필요한 성분들이 많이 들어 있습니다. 칼슘과 마그네슘은 뼈의 구성 성분으로, 뼈의 밀도와 강도를 높여주는 역할을 합니다.

 

비타민K는 칼슘의 흡수를 돕고, 뼈의 성장을 촉진하는 역할을 합니다.

 

이소플라본은 여성호르몬과 유사한 작용으로, 여성호르몬이 감소하는 폐경기에 뼈의 손실을 막아주는 역할을 합니다.

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5. 장 건강:

병아리콩에는 섬유질이 많이 들어 있습니다. 섬유질은 장운동을 촉진하고, 배변을 부드럽게 하며, 장 내 유해물질을 배출하는 역할을 합니다.

 

변비는 장 건강에 해로운 상태로, 장내 독소가 쌓이고 장염이나 대장암 등의 질병을 유발할 수 있습니다.

 

섬유질은 변비를 예방하고 장 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.

 

6. 암 예방:

병아리콩에는 항암 작용을 하는 성분들이 많이 들어 있습니다. 플라보노이드와 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐의 과다분비로 생길 수 있는 유방암, 난소암, 전립샘암 등을 예방하는 효과가 있습니다.

 

또한, 병아리콩에는 사포닌이라는 강력한 항산화제가 들어 있는데, 이것은 우리 몸에서 암세포의 생성과 확산을 억제하는 효과가 있습니다.

 

7. 다이어트:

병아리콩에는 다이어트에 도움이 되는 성분들이 많이 들어 있습니다. 단백질과 섬유질은 포만감을 주고 식욕을 억제하는 효과가 있습니다.

 

지방산과 비타민 B군은 지방 연소를 촉진하고 에너지 대사를 활성화하는 효과가 있습니다.

 

이소플라본은 지방 조직의 분해와 생성을 조절하는 효과가 있습니다. 이런 성분들은 체중 감량과 체지방 감소에 도움을 줍니다.

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병아리콩의 부작용

- 가스:

병아리콩은 섬유질이 풍부하기 때문에 가스를 유발할 수 있습니다.

 

가스를 예방하기 위해서는 병아리콩을 충분히 익히고, 천천히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

- 알레르기:

병아리콩은 알레르기를 유발할 수 있습니다.

병아리콩을 처음 섭취하는 경우에는 소량만 섭취하고, 이상 반응이 나타나는지 확인하는 것이 좋습니다.

 

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병아리콩 먹는 방법

병아리콩은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

 

병아리콩을 삶아서 샐러드에 넣거나, 수프에 넣거나, 튀김을 만들거나, 찌개를 만들거나, 샌드위치에 넣을 수 있습니다.

- 병아리콩은 또한 으깬 후 hummus(후무스)나 falafel(팔라펠)을 만들 수 있습니다.

 

- 병아리콩 훔무스:

병아리콩을 삶아서 믹서기에 갈아주고, 타히니(참깨 소스), 올리브유, 레몬즙, 마늘, 소금 등을 넣어서 섞어줍니다. 훔무스는 빵이나 채소와 함께 먹거나 샐러드드레싱으로도 사용할 수 있습니다.

 

- 병아리콩 커리:

병아리콩을 삶아서 물기를 제거하고, 양파, 마늘, 생강, 토마토 등을 볶아줍니다. 커리 파우더나 페이스트를 넣고 잘 섞어준 후, 코코넛 밀크나 요거트를 넣어서 끓여줍니다. 커리는 밥이나 난빵과 함께 먹으면 맛있습니다.

병아리콩 샐러드

- 병아리콩 샐러드:

병아리콩을 삶아서 물기를 제거하고, 양상추, 토마토, 오이, 양파 등의 채소와 함께 넣어줍니다. 드레싱은 올리브유, 식초, 레몬즙, 소금, 후추 등을 섞어서 만들어줍니다. 샐러드는 건강한 한 끼 식사나 간식으로 좋습니다.

 

- 병아리콩 스낵:

병아리콩을 삶아서 물기를 제거하고, 오븐에 구워줍니다. 구울 때는 올리브유와 소금, 후추 등의 양념을 넣어서 맛을 낼 수 있습니다. 스낵은 고소하고 바삭하며 포만감이 있습니다.

 

- 병아리콩 버거:

병아리콩을 삶아서 믹서기에 갈아주고, 당근, 양파, 마늘 등의 야채와 함께 넣어줍니다. 빵가루나 밀가루를 넣어서 반죽을 만들고 패티 모양으로 만들어줍니다. 팬에 기름을 두르고 패티를 구워줍니다. 버거는 빵과 상추, 토마토, 치즈 등과 함께 쌓아서 만들 수 있습니다.

 

- 병아리콩 스프:

병아리콩을 삶아서 믹서기에 갈아주고, 치킨스톡이나 야채스톡을 넣어서 끓여줍니다. 양파, 마늘, 당근 등의 야채를 썰어서 넣어줍니다. 소금, 후추, 로즈마리 등의 허브로 간을 맞춰줍니다. 스프는 따뜻하고 부드러운 맛이 있습니다.

 

- 병아리콩 쿠키:

병아리콩을 삶아서 믹서기에 갈아주고, 코코넛 밀크를 넣어서 섞어줍니다. 초코칩, 코코넛 가루, 흑설탕, 땅콩쨈, 소금, 베이킹파우더를 넣어서 반죽을 만들어줍니다. 반죽을 쿠키 모양으로 만들어 오븐에 구워줍니다. 쿠키는 달콤하고 고소한 맛이 있습니다.

병아리콩 파스타

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마무리

병아리콩의 효능은 이렇게 다양하고 훌륭합니다. 하지만 병아리콩도 과식하면 부작용이 있을 수 있으니, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다.

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